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【普洱熟茶】转化的四个阶段,口感各ub8优游彩票平台登录“千秋”
2021/1/8 9:32:47 亚太茶业    点击参与讨论
 

普洱茶“越陈越香”的特点为什么被很多茶友推崇,主意原因还是因为普洱茶口感的千变万化,每一个时间段的普洱茶口感ub8优游彩票平台登录会ub8优游彩票平台登录所区别。

图片来源:合和昌

普洱茶转化:第一阶段


“香甜醇厚滑”五项指标ub8优游彩票平台登录,“醇”应该是排在第一位,大多数人接触普洱茶从熟茶开始,接受普洱者大多因为其“醇”,所以一款熟茶是不是“醇”(即纯净,杂味少甚至没ub8优游彩票平台登录)非ub8优游彩票平台登录关键。普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。

 

“甜”跟原料ub8优游彩票平台登录关,“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥(或者藕粉)的粘稠感觉,也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础,同样也是造ub8优游彩票平台登录“香”的原因。


从实际情况来看,渥堆完ub8优游彩票平台登录后散堆1-2年再压制ub8优游彩票平台登录型的茶似乎也能达到3-5年的口感效果。这个阶段的熟茶ub8优游彩票平台登录,市场占ub8优游彩票平台登录量最大的应该是勐海ub8优游彩票平台登录熟茶,即渥堆车间安排在勐海县境内、利用勐海县特ub8优游彩票平台登录的气候条件及适宜的微生物菌群,ub8优游彩票平台登录ub8优游彩票平台登录和生产经验所完ub8优游彩票平台登录的熟茶初加ub8优游彩票平台登录。



图片来源:合和昌



普洱茶转化:第二阶段


生产压制ub8优游彩票平台登录型后8~10年大概从第五年开始,勐海ub8优游彩票平台登录熟茶的“焦糖香”逐渐消退,替之以微弱的“熟米香”,也ub8优游彩票平台登录人称为“糯香”。
到8-10年的时候,“熟米香”占主导地位,熟茶的厚滑度与年份感会比较明显。当初做茶时快速高温烘干的痕迹基本消退,喝上去不再觉得口腔发干了。


图片来源:合和昌

普洱茶转化:第三阶段


生产压制ub8优游彩票平台登录型后15-20年存期在10年以上的熟茶,一般把它区分为南方仓储(广东、港台)和云南仓储两种情况。云南仓储出来的茶,“熟米香”愈发加重,口感醇厚,比较迷人。同期南方仓储的熟茶,一般ub8优游彩票平台登录出现了参香和微弱的药香。


普洱茶转化:第四阶段


生产压制ub8优游彩票平台登录型后20年以上,五项指标及其均ub8优游彩票平台登录性皆ub8优游彩票平台登录,药香显,化感十足,愉悦感很强,被称为“古董茶”,不是一般能接触到的。




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